Arquivos de Categoria: Almoço

Maionese de inhame

1 xícara de inhame cozido 1/4 xícara de azeite 1/2 xícara de água 1 colher de sopa de sumo de limão 1 colher de chá de vinagre de maçã 1/8 colher de chá de alho em pó ou 1 dente de alho pequeno 1 colher de chá de mostarda Sal e pimenta do reino a […]

Miojo falso (opção saudável)

Rende 1 porção bem grande 3 a 4 xícaras de água 100g de bifum (macarrão oriental de arroz) 1 cenoura pequena em cubinhos 1 colher de chá de sal (ou a gosto) 1/2 colher de chá de alho em pó 1/4 colher de chá de cúrcuma em pó 1 pitadinha de curry em pó 1 […]

Arroz integral para sushi

1 xícara de arroz integral (se possível, arroz cateto – grão curto) 2 xícaras de água 1 colher de sopa de açúcar (qualquer um, usei de coco) 2 colheres de sopa de vinagre (preferencialmente de arroz, mas pode ser de maçã) 1 colher de chá de sal Lave bem o arroz e coloque em uma […]

Pão pizza recheado (sem glúten)

Eu amo pão assado recheado e desde que virei vegana nunca tinha feito. Depois comecei o tratamento e parei de comer glúten, aí piorou! Hoje trouxe uma versão deliciosa de pão assado recheado sem glúten, com quase nada de óleo e muito gostosa! Infelizmente não é a receita mais simples e fácil e precisa sovar […]

Torta salgada de trigo sarraceno (sem glúten)

MASSA: 1 xícara de trigo sarraceno cru* 1 xícara de água + extra para demolho 1/4 xícara de farinha (recomendo trigo ou grão de bico ou arroz ou aveia) 1 colher de sopa de fermento em pó Sal a gosto *O trigo sarraceno pode ser substituído por grão de bico cru (mesma quantidade e modo […]

Queijo fermentado tipo mussarela fresca

É MUITO importante usar xícara medidora nessa receita! Receita original de Miyoko Schinner com adaptações/observações minhas Essa receita pede bastante precisão e cuidado e eu não recomendo retirar ou substituir nenhum ingrediente. Aprenda a fazer rejuvelac AQUI Rendimento: 500g 2 xícaras de castanha de caju natural (não torrada) sem sal 1/2 xícara de rejuvelac 1 […]

Gyoza sem glúten de beterraba

Eu amo gyoza, sempre como feliz da vida! Belo dia pensei em gyoza, lembrei que tinha beterraba em casa e pensei “e se eu fizer uma gyoza de beterraba?”. Como não como glúten, saiu uma gyoza colorida naturalmente sem glúten (eu fiz sem óleo para mim, no final da receita deixei as observações). É importantíssimo […]

Pesto de couve

Eu AMO esse pesto, faço sempre aqui em casa. Sempre faço de forma intuitiva, sem usar muitas medidas, mas anotei mais ou menos pra postar pra vocês: 1/2 xícara de sementes ou oleaginosas da sua preferência, pode ser uma só ou um mix. Costumo usar sementes de abóbora e girassol, nozes, amêndoas ou castanha de […]

Grãomelete de grão de bico

Essa receita é feita com farinha de grão de bico. Se quiser ver uma opção feita com o grão de bico mesmo, clica AQUI. Ingredientes: 1 xícara de farinha de grão de bico 3/4 xícara de água (a massa funciona mais fina e mais grossa, é só colocar mais ou menos água para chegar no […]

Sushi de vegetais

Recomendo usar colheres e xícara de medida ARROZ 1 xícara de arroz para sushi 1 + 1/2 xícara de água* 1 colher de sopa de açúcar (qualquer um) ou agave 1 colher de sopa de vinagre (uso de arroz ou de maçã) 1/2 a 1 colher de chá de sal *se a chama do seu […]