200g de tofu ou 1 xícara de castanha de caju, amêndoa ou semente de girassol 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de tahini (opcional) 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional) Raspas e sumo de limão a gosto (normalmente uso 1/2 limão) 1 colher de chá de sal (ou a […]
Arquivos de Categoria: Leites e substitutos vegetais
Doces,Lanches,Leites e substitutos vegetais,Menos de 5 ingredientes,Receitas,Sem açúcar refinado,Sem glúten,Sem óleo,Sem soja,Sobremesas
Leite condensado vegetal
10
mar
mar
Demorei vários anos para fazer uma receita de leite condensado vegetal. Perdi o hábito de consumir e me acostumei sem. Apesar disso e de existirem muitos doces sem leite condensado que são gostosas, achei que seria uma boa opção colocar essa receita aqui, assim fica mais fácil veganizar desde o básico brigadeiro de colher até […]
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Creme de coco
28
jul
jul
O creme de coco é maravilhoso para usar em receitas cremosas e que precisam de um pouco mais de gordura como, por exemplo, sorvete ou chantilly. Também combina em receitas salgadas, como curry ou moqueca, mas como tem mais gordura deixa o caldo mais grosso. Fora do Brasil é comum encontrarmos um leite de coco […]
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Queijo fermentado tipo mussarela fresca
30
jun
jun
É MUITO importante usar xícara medidora nessa receita! Receita original de Miyoko Schinner com adaptações/observações minhas Essa receita pede bastante precisão e cuidado e eu não recomendo retirar ou substituir nenhum ingrediente. Aprenda a fazer rejuvelac AQUI Rendimento: 500g 2 xícaras de castanha de caju natural (não torrada) sem sal 1/2 xícara de rejuvelac 1 […]
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Queijo fermentado de castanha
30
jun
jun
Receita original de Miyoko Schinner com adaptações/observações minhas Rendimento aproximado: 250g Aprenda a fazer rejuvelac AQUI. 1 xícara de castanha de caju natural (não torrada) sem sal 1/4 xícara de rejuvelac (ou a gosto) 1 pitada de sal Demolhe as castanhas por 8 horas Escorra e bata com o rejuvelac e o sal. Se quiser […]
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Achocolatado com avelã
13
jan
jan
Recomendo usar xícara e colheres medidoras Rende 1 litro 1 xícara de avelã crua 4 xícaras de água + água extra para demolho 3 a 4 colheres de sopa de cacau em pó 1/8 colher de chá de sal Adoce se e como preferir (uso 5 colheres de sopa de açúcar de coco ou 3 […]
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Queijo cremoso de castanhas
16
jul
jul
Ótimo para pizza Funciona super bem para pratos gratinados 1 xícara de castanha de caju natural 2 xícaras de água 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinagre de maçã 2 colheres de sopa de nutritional yeast 2 colheres de sopa de polvilho doce 2 colheres de sopa de polvilho azedo […]
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Leite de semente de girassol
27
fev
fev
Esse leite é ótimo para fazer receitas. O sabor dele puro não vai agradar a maioria, mas faço bolo, waffle, molho branco, etc e sempre dá certo. Além de ser super nutritivo e acessível. 1 xícara de semente de girassol sem casca 3-4 xícaras de água 1 pitadinha de sal Água extra para demolhar Coloque […]
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Catupiry de amêndoas
18
fev
fev
Recomendo usar xícara e colheres de medidas 1 xícara de amêndoas cruas sem sal 1 + 1/2 xícaras água quente 1 colher de chá de sumo de limão 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de sal 1/4 xícara de polvilho azedo 2 colheres de sopa de nutritional yeast (opcional) Deixe as […]
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Leite de amêndoas
05
set
set
Mais uma opção de leite vegetal, saudável, nutritivo e sem sofrimento animal. 1 xícara de amêndoas (uso a crua, pode ser assada) 3 xícaras de água Água extra pra deixar de molho Coloque as amêndoas de molho na água fria por 8 horas ou na água morna por 30 minutos Descarte a água do molho […]