Arquivos de Categoria: Almoço

Curry de legumes

1 cebola 4 dentes de alho 1 pimentão (usei 1/2 verde e 1/2 vermelho) 4 tomates maduros 6cm de gengibre 6cm de cúrcuma fresca (ou 2 a 3 colheres de chá de cúrcuma em pó) 250ml de água 2 colheres de chá de curry em pó 2 colheres de chá de garam masala (opcional) 1 […]

Ricota de espinafre

200g de tofu ou 1 xícara de castanha de caju, amêndoa ou semente de girassol 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de tahini (opcional) 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional) Raspas e sumo de limão a gosto (normalmente uso 1/2 limão) 1 colher de chá de sal (ou a […]

Torta salgada com carne de soja (sem glúten)

INGREDIENTES MASSA: 1 + 1/2 xícara de farinha de grão de bico 1/2 xícara de farinha de arroz integral 2 colheres de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de linhaça triturada/farinha de linhaça 1/2 colher de chá de sal 1 + 1/2 colher de sopa de fermento em pó 1 + 1/2 […]

Pesto

Rendimento: 200g, aproximadamente 1/3 xícara de pinhão/pinholi (também faço com nozes, castanha do Pará, sementes de girassol ou abóbora, são mais opções mais baratas e ficam ótimas também) 40g de manjericão (3 xícaras de manjericão levemente pressionado) 1 dente de alho médio 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional) 1/3 xícara de azeite Raspas […]

Pizza

Rende 2 pizzas médias Eu faço a pizza assada na pedra e considero que sim, faz muita diferença. Mesmo! Tanto na aparência como no sabor e na textura. Mas pode ser feita sem a pedra também 1 xícara de água 1 colher de chá de fermento biológico seco (para pães) 1 colher de chá de […]

Pizza sem glúten

Rende uma pizza de 30cm 1 + 1/4 xícara de farinha de arroz (uso integral) 1/4 xícara de fécula de batata 1/4 xícara fécula de mandioca/polvilho doce 1/4 xícara de linhaça triturada 1/2 colher de chá de goma xantana 2 colheres de chá de psyllium 1 colher de chá de açúcar (usei açúcar de coco) […]

Grãomelete fermentado

Aprendi a fazer essa maravilhosidade e nem vejo mais tanta graça no grãomelete sem fermentar. Descobri através de @papacapim_sandra, uma mulher super necessária que vale a pena seguir. No blog dela tem um post bem completinho e foi lá que eu aprendi, mas depois de ter feito um montão de vezes, vim contar como eu […]

Hummus de pimentão

1+1/2 xícara grão de bico cozido 1/4 de xícara de suco de limão (ou a gosto) 1/4 xícara de tahine (pasta de gergelim)* 1 pimentão médio (gosto do vermelho) assado 1 dente de alho 2 colheres de sopa de azeite 1/4 colher de chá de pimenta do reino 1/2 colher de chá de sal Até […]

Hummus de azeitona

1+1/2 xícara grão de bico cozido 1/4 de xícara de suco de limão (ou a gosto) 1/4 xícara de tahine (pasta de gergelim)* 1/4 xícara de azeitona picada 1 dente de alho 2 colheres de sopa de azeite (opcional) 1/4 colher de chá de pimenta do reino 1/2 colher de chá de sal Até 3 […]

Pizza de lentilha

Achei essa receita de massa de pizza feita com lentilha rosa e gostei muito! Fica leve, borda crocante, o sabor é suave e enche bem a barriga. Gosto mais do que as pizzas feitas com farinha sem glúten! – Rende uma pizza individual (25cm) – Receita original: @this.healthy.kitchen (fiz algumas mudanças) 1/2 xícara de lentilha rosa crua […]