Brownie sem glúten

• Sem lactose e sem ovos (como toda receita postada aqui)
• Usei uma forma 30x20cm e ficou perfeito

Recomendo usar xícara e colheres de medidas

• 2/3 xícara de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3/4 xícara de açúcar branco
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de cacau em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 xícara de chá de café bem forte gelado
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 3/4 xícara de leite vegetal (usei de amendoim) gelado
• 2/3 xícara de óleo
• Pedaços de chocolate, nozes ou o que preferir (opcional)

• Pré-aqueça o forno exatamente a 180°C
• Unte a forma com óleo e cacau
• Peneire todos os secos e misture bem (se o açúcar mascavo não passar na peneira não tem problema)
• Adicione os líquidos e misture suavemente com uma colher grande ou uma espátula até a massa ficar homogênea. Faça movimentos retos e delicados, caso contrário o brownie pode ficar muito pesado
• Caso vá adicionar chocolate ou nozes, essa é a hora de colocar
• Despeje na forma e leve para assar por 25-35 minutos ou até o palitinho sair seco. NÃO ABRA o forno antes de 25 minutos
• Depois de assado, só esperar esfriar e comer (gelado fica ótimo!)

• Pode usar só um tipo de açúcar, se você não tiver os dois
• Eu preparei o café em pó normal, mas pode ser café solúvel (mistura com água antes)
• Para bolos/brownies eu recomendo esses leites: castanha de caju, amendoim, amêndoa, etc.