Panqueca de milho (salgada)

Rende 3 panquecas médias e gordinhas

• 1 xícara de milho cozido (pode ser em lata)
• 3/4 xícara de água
• 1/2 xícara de farinha de milho
• 1/4 xícara de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de linhaça triturada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

• Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos
• No liquidificador, bata o milho com a água
• Transfira para a tigela e mexa delicadamente por 1 minutinho
• Se quiser, adicione mais milho inteiro na massa (recomendo!), eu coloco 1/2 xícara
• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo-médio e coloque 1/3 da massa (eu não uso gordura nenhuma para fazer, basta a panela ser antiaderente)
• Quando dourar embaixo, vire com cuidado (a panqueca quente fica delicada) para dourar do outro lado
• Repita até acabar a massa e sirva em seguida

*Esse creminho que joguei por cima é a margarina vegana (mas ao invés de óleo de coco, usei azeite, aí ela não solidifica).
*Os molhos são de abacate com limão e queijo cremoso de castanha diluído em um pouco de água