Tofu empanado (Tofish and chips)

Uma receita de tofu empanado para substituir o tão famoso prato inglês de peixe com chips.
Aprendi com @theeasyvegan_, fiz algumas alterações e aqui está a minha versão.

Para a batata, pode ser batata chips ou essa batata assada aqui que fica deliciosa!

• 200g de tofu firme
• 1 folha de alga nori
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 + 1/2 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de alho em pó
• 1/8 colher de chá de gengibre em pó
• 1/8 colher de chá de pimenta do reino
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/3 xícara de água gelada

No Instagram postei vídeos de como eu faço. Para ver, clique aqui.

• No liquidificador, bata a alga, o sal, o alho, o gengibre e a pimenta do reino. Divida em dois e reserve
• Corte o tofu no meio, retire o excesso de água com um pano e vá cortando varias fatias finas. Esse passo é opcional, mas o resultado fica melhor porque o sabor penetra no tofu
• Misture o sumo de limão com metade da alga e dos temperos e, com cuidado, passe por todas as fatias de tofu
• Forme 4 blocos de tofu e prenda cada um com 3 palitos de dente
• Deixe marinando por 20-30 minutos
• Depois de marinar, retire novamente o excesso de líquido
• Coloque óleo em uma panela e leve pra esquentar em fogo médio-alto e, enquanto esquenta, prepare a massa para empanar
• Misture a farinha, o amido de milho, o fermento e o restante da alga
• Adicione a água gelada e mexa bastante até dissolver bem. A massa não deve ficar muito líquida e nem muito grossa. Se precisar de mais água, coloque aos pouquinhos
• Mergulhe o primeiro bloco de tofu na massa, levante, deixe cair um pouco o excesso e coloque no óleo quente
• Espere dourar e vire o lado
• Frite todo o tofu, retire os palitos e sirva com batata frita, assada ou chips