Torta de legumes com massa de grão de bico

RECHEIO:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1/4 de pimentão pequeno
• 1 xícara de repolho cru
• 1/2 abobrinha italiana crua
• 5 arvorezinhas de brócolis cru
• 2 talos de cebolinha
• 1 punhado de salsa
• 1 cenoura média cozida
• 1 batata pequena cozida
• 1/3 chuchu cozido
• Sal e pimenta do reino a gosto

MASSA:

• 2 xícaras de grão de bico cozido
• 1+1/2 xícara de farinha de grão de bico ou farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 copo de água
• 1 colher de chá de sal

RECHEIO:

*eu ralei, mas você pode fazer em cubinhos, se preferir.
*eu usei o ralador do processador. Me poupou um tempão!

• Rale a cebola, o alho e o pimentão e coloque numa panela em fogo baixo com o azeite por 5 minutos.
• Rale o repolho, a abobrinha e o brócolis, pique a cebolinha e a salsa e coloque na panela. Adicione um pouco de sal e pimenta do reino. A abobrinha vai começar a liberar água, espere até a água secar.
• Rale a cenoura, a batata e o chuchu cozidos e adicione na panela. Prove, acerte o sal e desligue o fogo.
• Esse recheio deve ser úmido, mas não pode ficar muito molhado senão vai umedecer demais a massa. Se você achar que tá meio molhado, pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de amido de milho.

MASSA:

• Processe o grão de bico com o azeite, o sal e a cúrcuma. Adicione metade da farinha e processe mais. Com o processador ligado, vá derramando a água devagar até ficar uma massa homogênea. Acrescente o restante da farinha e processe mais.
• Se você não tiver processador, pode fazer no liquidificador. Mas só recomendo se ele for potente. Aí você bate todos os ingredientes com exceção da farinha. Despeje a massa num pote e mistura a farinha com uma colher grande ou com as mãos.
• Unte uma forma com azeite e farinha de grão de bico (ou arroz) , coloque um pouco mais da metade da massa e vá abrindo com os dedos até cobrir o fundo e as laterais. Adicione o recheio e feche com massa.
• Pra fechar eu unto um prato com azeite e abro a massa lá. Depois transfiro para a torta.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35/40 minutos.