Torta assada salgada

Eu amo os medidos do Diva Depressão e eles postaram no Gastronodiva uma receita de torta assada de sardinha. Estava assistindo e pensei: porque não veganizar a receita?
Ah! E como a receita é bem grande, eu fiz meia receita ta? Usei uma forma retangular 20x30cm.

• 3 xícaras de farinha de trigo ou do mix de farinhas sem glúten
• 1 xícara de óleo ou azeite
• 2 colheres de sopa de linhaça triturada + 1/3 xícara de chá de água
• 2 xícaras de leite vegetal ou água (usei água)
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
• 2 colheres de sopa de fermento
• 1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional, para dar uma corzinha)

(Pode rechear com o que você quiser e tiver em casa, não precisa usar esses ingredientes)

• 2 xícaras de pimentão vermelho em cubos
• 1 xícara de cebola roxa picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias raladas
• 1 xícara de tomate em cubos
• 2 xícaras de ervilha
• Sal e pimenta do reino a gosto

• Eu comecei pelo recheio: refoguei o pimentão, a cebola e o alho num fiozinho de azeite (se quiser colocar cru, dá certo também)
• Depois misturei com a cenoura, a ervilha (usei ervilha fresca congelada e fervi ela antes de usar), o tomate e um pouco de sal e pimenta do reino
• Untei a forma com óleo e farinha e liguei o forno para pré-aquecer a 200°C
• Comecei preparando o gel de linhaça, que ajuda a substituir o ovo. Só misturar a linhaça com a água e deixar descansando uns 10 minutos
• Para fazer a massa, misturei todos os ingredientes numa tigela (gosto de deixar o fermento para misturar por último) e mexi bem com um fouet
• Coloquei metade da massa na assadeira, o recheio, cobri com o restante da massa e espalhei com uma colher
• Os meninos usaram queijo ralado e, se você quiser colocar algum queijo vegetal, pode colocar também. Eu coloquei um pouquinho de orégano
• Asse por 35-45 minutos (depende só seu forno) até ficar dourada
• Sirva em seguida ou espere esfriar para cortar (eu gosto muito mais dela fria)
• Bom apetite!