Tapioca de cuscuz

Vi essa ideia aqui no Instagram e resolvi tentar. Não achei quem inventou a ideia, mas fiz minha versão e deu certo. Você pode comer com leite de coco morninho, azeite, manteiga vegetal… Isso com aquele queijo de aipim deve ficar a maravilha nordestina, vegana e pós moderna! hahaha

• 1 medida de flocão de milho
• 1/2 medida de água
• 1 medida de tapioca hidratada
• 1/2 medida de coco ralado
• 1 pitada de sal

Pode ser qualquer medida, mas use sempre a mesma. Por exemplo, se usar 1 caneca, vai ser uma caneca de flocão e uma de tapioca, meia de água e meia de coco. Eu usei 6 colheres de sopa de flocão, 6 colheres de sopa de tapioca, 3 de água e 3 de coco.

• Em uma vasilha, coloque o flocão e a água. Tampe e aguarde 10 minutos
• Em seguida, adicione a tapioca, o coco e o sal e misture bem
• Transfira para uma frigideira e prepare como se fosse fazer tapioca: espalhe para fazer um disco, espere firmar e vire o lado
• Recheie como preferir e consuma em seguida