Quibe de batata (assado)

Rendimento: 18 porções médias
Recomendo usar xícara e colheres de medidas

• 1 xícara de trigo para quibe
• 1+1/2 de água fervente
• 2 batatas pequenas
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara de cebolinha
• 1/2 xícara de salsinha
• 1/3 xícara de hortelã
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/4 colher de chá de cominho
• 1/4 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de canela
• Sal a gosto

• Coloque o trigo na água fervente, cubra e deixe descansando por, pelo menos, 15 minutos antes de usar
• Cozinhe as batatas até ficarem vem macias e processe ainda quentes até obter uma pasta bem uniforme e densa. Reserve
• Coloque todos os ingredientes restantes no processador e processe até ficar tudo bem picadinho
• Misture bem o trigo, a batata e os temperos e modele em formato de quibe
• Unte uma forma com óleo e leve para assar por, aproximadamente, 50 minutos
• Fica ótimo com hummus!