Pizza de frigideira sem glúten

Recomendo usar xícara e colheres de medidas

• 2 colheres de sopa de farinha de arroz* ou mix de farinhas sem glúten (para melhor resultado)
• 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
• 1 colher de sopa de quinoa em flocos (pode ser flocos de aveia sem glúten ou amaranto)
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça ou farinha de chia
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de chá de fermento
• 8 colheres de sopa de água de xícara de água
• Sal a gosto

*Pode ser feito com farinha de arroz, mas a tendência é que a massa fique um pouco quebradiça

• Misture os ingredientes secos (com exceção do fermento)
• Adicione os líquidos e misture bem
• Por fim, adicione o fermento e misture somente até incorporar
• Coloque numa frigideira antiaderente média ou grande (quanto menor, mais grossa a massa), espalhe a massa uniformemente e ligue em fogo baixo
• Quando a parte de cima estiver cozida, coloque o molho e os ingredientes que desejar (nessa eu usei tomate, cebola, azeitona, aspargos em conserva, orégano e pimenta do reino)
• Espere dourar em baixo e retire com cuidado