- Receita altamente viciante (juro)!
- Rende: 25 a 30 bolinhos
- Rico em proteína, sacia muito!
- Sem glúten!
- Pode ser assado ou frito
INGREDIENTES
Recomendo usar xícara e colheres de medidas
- 2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido (recomendo deixar ele secar bem)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho grandes
- 1/2 xícara de coentro
- 1/2 xícara de salsa
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1/2 colher de chá de páprica picante
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1 xícara de farinha de grão de bico (aproximadamente)
MODO DE PREPARO
- No processador, coloque todos os ingredientes com exceção da farinha. Bata bem até virar uma pasta. Pode ser feito no liquidificador se ele for bem potente.
- Passe a massa para uma vasilha e adicione a farinha de grão de bico. A quantidade pode variar a depender da umidade da massa, então vá colocando aos poucos até chegar numa massa mais sequinha, que da pra modelar com as mãos.
- Faça disquinhos (os meus eu faço 5x5cm, com uns 2cm de altura).
- Frite numa frigideira com um dedo de óleo até ficar dourado. Vire, espere dourar do outro lado e coloque sobre um papel toalha.
- Se você quiser usar mais óleo para fritar, pode deixar a massa mais mole (com menos farinha) e jogar a massa direto da colher no óleo (com cuidado!!!)
- Caso prefira assar, coloque os discos numa forma untada com óleo e farinha e leve para assar por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180°C e vire os falafels na metade do tempo.
OBSERVAÇÕES
- Eu faço um monte de uma vez e congelo já frito. Quando vou comer, tiro a quantidade que quiser uns 30 minutos antes para descongelar. Aí esquento no forno ou na frigideira.
- A farinha de grão de bico pode ser substituída por farinha de lentilha (preferencialmente), farinha/flocos de aveia, farinha de arroz (muda um pouco a textura) ou farinha de trigo (aí vai passar a ter glúten). Mas eu recomendo mesmo a de grão de bico!
QUEM FAZ
Isabela Mascarenhas
Oi, prazer 🙂 Me chamo Isabela, sou vegana, comilona e amo cozinhar. As receitas postadas aqui são todas criadas e testadas por mim (sempre que posto uma receita de terceiros, sinalizo no post). Espero que goste da receita, se tiver alguma dúvida me manda inbox lá no instagram @to_comendo que te respondo. Beijoca <3
APOIE MEU TRABALHO
MEUS LIVROS DIGITAIS
Isa, por favor me passe a receita com grão de bico cru
já tem também, Meg 🙂
Pode ser substituída pela farinha de beringela ou de linhaça?
Nunca tentei com nenhuma das duas… Precisa testar pra ver se dá certo.
Com farinha de linhaça fica muito bom!
Pingback: Pão árabe (pita) – Tô Comendo ~ veg
Quanto tempo deixa cozinhar o grão de bico?
Costumo cozinhar de 15 a 20 minutos na panela de pressão, e deixo a pressão sair normalmente.
Se for na panela normal, uns 50-60 minutos ou até os grãos ficarem macios.