Energy ball de cenoura

Recomendo usar xícara e colher de medidas
Rende 6 a 8 bolinhas médias

• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 1/4 xícara de aveia em flocos (uso sem glúten)
• 1/2 xícara de passas douradas (brancas) ou tâmara picada
• 1/2 xícara de coco ralado seco sem açúcar
• 1/4 xícara de nozes (pode ser qualquer outra oleaginosa)
• 1/4 colher de chá de canela
• 1 pitada de noz moscada em pó
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1 pitada de sal

• Em um processador, comece triturado os flocos de aveia e reserve
• Triture as nozes e junte com a aveia. Reserve
• Triture as tâmaras e, em seguida, adicione os demais ingredientes
• Processe só mais um pouco até misturar tudo, mas cuidado para não virar uma pasta
• Faça bolinhas e enrole no coco ralado (as bolinhas ficam mais firmes depois de gelar)
• Conserve na geladeira