Curry de banana da terra

Recomendo usar xícara e colheres de medidas

• 2 bananas da terra (devem estar bem firmes)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 fatia fina de gengibre
• 1 tomate
• 200ml de leite de coco
• 100ml de água
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 /8 colher de chá de pimenta do reino
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1 pitadinha de cominho
• Sal a gosto

• Numa panela (fogo bem baixo) coloque o azeite, a cebola, o alho, o gengibre e o tomate. Mexa às vezes para não queimar.
• Quando a cebola estiver transparente (uns 5 minutos), jogue a água, o leite de coco, todos os temperos e misture bem para diluir. Em seguida, adicione as bananas.
• Assim que ferver, cozinhe de 8 a 10 minutos com a panela tampada até a banana cozinhar. Cuidado pra não ficar mole demais!
• Sirva com arroz branco.