Bolo de pasta de amendoim

INGREDIENTES

Recomendo usar xícara e colheres de medidas

  • 1 + 1/2 xícara de leite vegetal (usei de coco)
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de pasta/manteiga de amendoim
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 + 3/4 xícaras de farinha de trigo
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sopa de vinagre

MODO DE PREPARO

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com óleo e farinha de trigo.
  • Misture bem o leite, a manteiga de amendoim, o vinagre e o óleo (pode ser com batedeira ou com um fouer), em seguida adicione o açúcar e misture novamente.
  • Adicione os secos e, com uma espátula, vá misturando com movimentos retos. Evite misturar muito (só o suficiente para fixar homogêneo).
  • Coloque na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
  • Para fazer a calda eu misturei 2 quadradinhos de chocolate amargo derretido, 1/2 colher de sopa de pasta/manteiga de amendoim e um pouquinho de leite vegetal (usei de coco) morno. Mexi bem até ficar homogêneo.
  • Para fazer uma calda de amendoim, misture 1 colher de sopa de pasta de amendoim, 1 colher de sopa de água, 1/2 colher de sopa de açúcar e 1 pitada de sal.
  • Eu não coloquei calda no bolo inteiro. Essas medidas são para 1 pessoa gulosa (eu) ou 2 pessoas contidas (eu não, rs)

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