Bolo de cenoura com laranja

Recomendo usar xícara e colheres de medidas

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1+1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de suco de laranja natural
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 2 cenouras médias sem casca e picadas em pedaços pequenos

• Pré-aqueça o forno a 180°C
• Unte a forma (usei duas formas pequenas) com óleo e farinha de trigo
• Peneire todos os secos e misture
• Bata todos os líquidos com a cenoura no liquidificador
• Coloque a mistura dos líquidos numa vasilha e, por cima, os secos. Misture com uma espátula sem fazer muitos movimentos circulares, suavemente até a massa estar completamente homogênea. Não misture demais, senão pode prejudicar o crescimento!
• Asse por 30-40 minutos a 180°C ou até enfiar um palito no centro e sair limpinho

• 50g de chocolate meio amargo (sem leite)
• 50ml de leite vegetal (pode ser de coco, aveia, castanhas, amêndoas, soja, etc)
• 1 pitadinha de sal (ou flor de sal)

Coloque todos os ingredientes em um pote de metal ou vidro e leve para aquecer em banho maria. Misture até derreter o chocolate por completo e leve para gelar por alguns minutos para engrossar um pouco. Mexa novamente e despeje no bolo.