Bolo de banana com aveia (sem açúcar e sem trigo)

Recomendo usar xícara e colheres de medidas

• 1 xícara de banana (BEM madura) amassada
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de vinagre
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de uva passa
• 1 + 1/4 xícara de aveia em flocos finos (use aveia sem glúten se quiser um bolo sem glúten)
• 1/4 xícara de farinha de arroz (ou substitua por mais aveia. Eu gosto de usar a de arroz porque esse bolo costuma ficar bem úmido e a farinha ajuda a deixar um pouco mais sequinho)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Eu usei esses quatro ingredientes e ficou demais:

• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de chá de noz moscada
• 1/2 xícara de passas inteiras
• 1/4 xícara de ameixa picadas

Mas você pode usar:

• Cacau/alfarroba em pó
• Banana/maçã em cubinhos
• Gotas de chocolate
• Nozes/amêndoas/castanhas
• Pasta de amendoim

• Unte uma forma com óleo e farinha
• Pré-aqueça o forno a 180ºC
• Bata a banana, a água, o óleo, o vinagre, o sal e a uva passa no liquidificador
• Em uma vasilha, misture esse creme com a aveia, a farinha de arroz e os ingredientes opcionais. Por fim, adicione o fermento e misture novamente
• Leve para assar por, aproximadamente, 40 minutos ou até enfiar um palitinho no centro do bolo e ele sair seco.