Batata gratinada com creme de sementes de girassol

Recomendo usar xícara de medidas!

• 2 batatas médias
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/3 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de xícara de sementes de girassol*
• 1/3 xícara de água
• 1 colher de sopa de nutritional yeast (opcional)
• 1 colher de sopa de polvilho azedo (opcional)
• Sal e pimenta do reino a gosto

*A semente de girassol pode ser substituída por castanha de caju ou do pará, amêndoa ou semente de abóbora.

• Coloque as sementes de girassol de molho na água morna por 20-30 minutos (essa não é a água que está na lista de ingredientes. Use água extra!)
• Cozinhe as batatas em rodelas (como elas ainda irão no forno, não deixe que fiquem muito moles)
• Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o alho em fogo baixo até começar a dourar e desligue o fogo
• Escorra as sementes e bata com o 1/3 xícara de água e os demais ingredientes (incluindo a cebola com o alho e o azeite) até ficar bem cremoso
• Volte para a panela e, em fogo baixo, mexa por uns 5 minutos
• Unte um refratário com óleo, adicione as batatas e coloque o creme por cima
• Leve pra gratinar no forno a 230°C (não precisa pré-aquecer) por 30 minutos ou até ficar dourado