Banana empanada com quinoa

INGREDIENTES

  • 1 banana (usei da prata)
  • Flocos de quinoa (usei um mix de quinoa com amaranto, mas pode ser só quinoa) suficientes para empanar
  • 1 colher de sopa de óleo de coco sem sabor

MODO DE PREPARO

  • Corte a banana em fatias e passe um pouco de água
  • Jogue os flocos por cima e, com os dedos, vá assentando delicadamente nas fatias de banana, até cobrir dos dois lado.
  • Coloque o óleo de coco numa frigideira antiaderente, ligue o fogo médio e, 2 minutos depois, coloque as bananas.
  • Espere dourar e vire para dourar do outro lado.
  • Coma assim que ficar pronto, a casquinha fica crocante e a banana molinha

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