Sopa indiana de lentilha rosa (Dahl)

Recomendo usar xícara e colheres de medidas

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande em cubinhos
• 4 dentes de alho ralados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado sem casca
• 2 colheres de sopa de curry/caril em pó
• 2 colheres de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa (não coloque se não gostar de pimenta)
• 2 colheres de chá de sal
• 1/2 xícara de coentro picado
• 400ml de leite de coco
• 5 xícaras de água
• 2 xícaras de lentilha rosa/síria

• Numa panela grande coloque o azeite, a cebola, o alho e o gengibre e refogue por 10 minutos, aproximadamente
• Em seguida adicione a água, o leite de coco e todos os temperos e deixe ferver
• Abaixe o fogo, adicione a lentilha, tampe parcialmente (deixe só um pedacinho aberto) e deixe cozinhando por, aproximadamente, 30 minutos ou até a lentilha começar a se desfazer
• Sirva com coentro picado e, se quiser, arroz branco