Arquivos de Categoria: Salgados

Curry de legumes

1 cebola 4 dentes de alho 1 pimentão (usei 1/2 verde e 1/2 vermelho) 4 tomates maduros 6cm de gengibre 6cm de cúrcuma fresca (ou 2 a 3 colheres de chá de cúrcuma em pó) 250ml de água 2 colheres de chá de curry em pó 2 colheres de chá de garam masala (opcional) 1 […]

Ricota de espinafre

200g de tofu ou 1 xícara de castanha de caju, amêndoa ou semente de girassol 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de tahini (opcional) 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional) Raspas e sumo de limão a gosto (normalmente uso 1/2 limão) 1 colher de chá de sal (ou a […]

Torta salgada com carne de soja (sem glúten)

INGREDIENTES MASSA: 1 + 1/2 xícara de farinha de grão de bico 1/2 xícara de farinha de arroz integral 2 colheres de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de linhaça triturada/farinha de linhaça 1/2 colher de chá de sal 1 + 1/2 colher de sopa de fermento em pó 1 + 1/2 […]

Pizza

Rende 2 pizzas médias Eu faço a pizza assada na pedra e considero que sim, faz muita diferença. Mesmo! Tanto na aparência como no sabor e na textura. Mas pode ser feita sem a pedra também 1 xícara de água 1 colher de chá de fermento biológico seco (para pães) 1 colher de chá de […]

Pizza sem glúten

Rende uma pizza de 30cm 1 + 1/4 xícara de farinha de arroz (uso integral) 1/4 xícara de fécula de batata 1/4 xícara fécula de mandioca/polvilho doce 1/4 xícara de linhaça triturada 1/2 colher de chá de goma xantana 2 colheres de chá de psyllium 1 colher de chá de açúcar (usei açúcar de coco) […]

Grãomelete fermentado

Aprendi a fazer essa maravilhosidade e nem vejo mais tanta graça no grãomelete sem fermentar. Descobri através de @papacapim_sandra, uma mulher super necessária que vale a pena seguir. No blog dela tem um post bem completinho e foi lá que eu aprendi, mas depois de ter feito um montão de vezes, vim contar como eu […]

Hummus de pimentão

1+1/2 xícara grão de bico cozido 1/4 de xícara de suco de limão (ou a gosto) 1/4 xícara de tahine (pasta de gergelim)* 1 pimentão médio (gosto do vermelho) assado 1 dente de alho 2 colheres de sopa de azeite 1/4 colher de chá de pimenta do reino 1/2 colher de chá de sal Até […]

Panqueca de milho (salgada)

Rende 3 panquecas médias e gordinhas 1 xícara de milho cozido (pode ser em lata) 3/4 xícara de água 1/2 xícara de farinha de milho 1/4 xícara de farinha de arroz 1 colher de sopa de linhaça triturada 1/2 colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento em pó Em uma tigela, […]

Pastinha de semente de girassol com tomate seco

1 xícara de semente de girassol 8 tomates secos (usei o tomate desidratado, mas pode ser aquele que vem no óleo) 1/2 xícara de água 1/4 xícara de azeite 2 colheres de sopa de suco de limão 1/2 a 1 dente de alho pequeno 1/2 colher de chá de páprica defumada Sal a gosto Pimenta […]

Hummus de azeitona

1+1/2 xícara grão de bico cozido 1/4 de xícara de suco de limão (ou a gosto) 1/4 xícara de tahine (pasta de gergelim)* 1/4 xícara de azeitona picada 1 dente de alho 2 colheres de sopa de azeite (opcional) 1/4 colher de chá de pimenta do reino 1/2 colher de chá de sal Até 3 […]