Arquivos de Categoria: Raw

Rejuvelac

Recentemente comecei a me aventurar nos queijos fermentados e vou começar a trazer algumas receitas para vocês. Começando com o rejuvelac, que é uma bebida probiótica feita a partir de cereais integrais, e é com ele que faremos os queijos. Eu usei como base as receitas da rainha dos queijos veganos Miyoko Schinner. As receitas […]

Energy ball de cenoura

Recomendo usar xícara e colher de medidas Rende 6 a 8 bolinhas médias 1/2 xícara de cenoura ralada 1/4 xícara de aveia em flocos (uso sem glúten) 1/2 xícara de passas douradas (brancas) ou tâmara picada 1/2 xícara de coco ralado seco sem açúcar 1/4 xícara de nozes (pode ser qualquer outra oleaginosa) 1/4 colher […]

Aveia dormida (overnight oats) com chia e coco

1 xícara de leite vegetal (coco, castanha, amêndoa, aveia, etc) 3 colheres de sopa de aveia em flocos (usei sem glúten) 1 colher de sopa de chia 1 colher de sopa de coco ralado (ou a gosto) Adoce se e como preferir (eu não adoço com nada) Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira […]

Patê de semente de girassol

1 xícara de semente de girassol (crua e sem casca) 2 colheres de sopa de sumo de limão 2 colheres de sopa de azeite* 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto) 1 dente de alho pequeno 2 colheres de sopa de água Pimenta do reino a gosto Opcional: ervas finas/azeitona/pimenta calabresa/páprica defumada/nutritional yeast/etc […]

Energy ball de côco

1/2 xícara de amêndoas* 1/2 xícara de semente de girassol* 1/2 xícara de coco ralado 1 xícara de tâmaras 1 pitada de sal Água (se necessário) Coco extra para enrolar *se quiser, pode usar outras opções como castanha de caju, amendoim, etc. Triture as amêndoas, sementes, coco e o sal até virar uma farofinha e […]

Leite de semente de girassol

Esse leite é ótimo para fazer receitas. O sabor dele puro não vai agradar a maioria, mas faço bolo, waffle, molho branco, etc e sempre dá certo. Além de ser super nutritivo e acessível. 1 xícara de semente de girassol sem casca 3-4 xícaras de água 1 pitadinha de sal Água extra para demolhar Coloque […]

Energy ball de avelã com cacau

Bolinhas de tâmara com avelã pra comer naquele lanche da tarde ou como complemento do café da manhã. *Recomendo usar colheres e xícara de medidas. 1 xícara de tâmara sem caroço 1 xícara de avelã (usei crua, mas pode ser torrada) 3 colheres de sopa de cacau em pó 2 pitadinhas de sal Triture as […]

Leite de amêndoas

Mais uma opção de leite vegetal, saudável, nutritivo e sem sofrimento animal. 1 xícara de amêndoas (uso a crua, pode ser assada) 3 xícaras de água Água extra pra deixar de molho Coloque as amêndoas de molho na água fria por 8 horas ou na água morna por 30 minutos Descarte a água do molho […]

Manteiga de coco (UM ingrediente)

Uma vez comprei manteiga de coco e me apaixonei. Surpreendentemente, ela é feita apenas de coco seco, é super concentrada e deliciosa pra comer com frutas, bolo, cuscuz… Como é necessário muito coco pra fazer um pouquinho de manteiga, costuma ser caro comprar pronta. Mas em casa fica bem mais em conta (gastei R$5 pra […]

Smoothie bowl de manga

Bata no processador uma banana congelada, uma manga palmer congelada (em cubinhos) e suco de uma tangerina/laranja. Aí é só decorar como preferir.