Arquivos de Categoria: Almoço

Tortilha de farinha de mandioca

Tenho feito muito essas tortilhas porque amo wrap/burrito. São fáceis de fazer (mas precisam ser feitas com cuidado) e ficam baratas. Essa receita requer precisão na medição dos ingredientes, por isso recomendo o uso de uma xícara medidora. Rende 4 unidades 1 xícara de farinha de mandioca (a mesma usada para fazer farofa e pirão) […]

Assado de lentilha com aipim/mandioca

1 xícara de lentilha crua seca ou 2 xícaras de lentilha demolhada 3 xícaras de água + água extra para demolho 1 folha de louro 1/2 colher de chá de cominho 1/2 colher de chá de cúrcuma 1/8 colher de chá de canela Sal, pimenta do reino a gosto 1 colher de sopa de azeite […]

Lentilha cremosa

2 xícaras de lentilha crua seca ou 4 xícaras de lentilha demolhada 3 xícaras de água + água extra para demolho 2 cenouras em cubinhos 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 folhas de louro 1 colher de sopa de sal (ou a gosto) 1/8 colher de chá de pimenta do reino 1/4 […]

Arroz árabe com lentilha e cebola caramelizada

Mjadra é um prato árabe feito de arroz, lentilha e cebola frita. Trago aqui a minha versão, que faço com arroz integral já cozido e sem óleo na preparação (mas você pode usar, se quiser). Fica uma delícia! 1 xícara de lentilha crua seca ou 2 xícaras de lentilha demolhada 3 xícaras de água 1 […]

Torta assada salgada

Eu amo os medidos do Diva Depressão e eles postaram no Gastronodiva uma receita de torta assada de sardinha. Estava assistindo e pensei: porque não veganizar a receita? Ah! E como a receita é bem grande, eu fiz meia receita ta? Usei uma forma retangular 20x30cm. 3 xícaras de farinha de trigo ou do mix […]

Muffin de pizza

Recomendo usar colheres e xícara de medida Rende 5 unidades 1 xícara de farinha de trigo ou do mix de farinhas sem glúten 3/4 xícara de água 2 colheres de sopa de azeite ou óleo 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolos) Queijo vegetal […]

Molho tipo maionese para sushi

Rendimento: 200ml 1/2 xícara de castanha de caju sem sal (demolhar por 8 horas na água fria, 1 hora na água quente ou fervida por 10 minutos) 1/4 xícara de água 1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre de maçã 1 colher de sopa de óleo ou azeite 1 colher de sopa […]

Tofu oriental

Na gringa esse tofu é conhecido como o tofu grudentinho do general Tso (General Tso’s sticky tofu), que na verdade é um prato originalmente feito com frango.  A versão vegana pode ser feita com tofu e é muito gostosa. Rende 2 porções MARINADA: 2 colheres de sopa de shoyu ou tamari 1 colher de sopa […]

Molho teriyaki

1/2 xícara de shoyu ou tamari ou aminos 1/2 xícara de água 1/4 xícara de adoçante da sua preferência (açúcar, agave, melado, etc) 1 + 1/2 colher de sopa de amido de milho ou araruta 1/2 colher de sopa de sumo de gengibre* 1 colher de chá de óleo de gergelim tostado • opcional 1 […]

Curry de batata doce

1 cebola média 2 dentes de alho 2 tomates ou 1/2 xícara de tomate pelatti ou molho de tomate 1 xícara de leite de coco 1 batata doce grande (a minha era bem grande) em cubos 1 colher de chá de curry em pó 1/4 colher de chá de cúrcuma 1/8 colher de chá de […]